大骨头配什么菜炖好吃

大骨头可以配搭各种蔬菜和调料炖成美味的菜肴。以下是几种常见的配菜搭配建议：

1. 土豆和胡萝卜：土豆和胡萝卜的块状切片炖煮可以增加菜肴的口感，同时也可以提供丰富的营养。

2. 洋葱和蘑菇：洋葱和蘑菇具有独特的香味，在炖煮过程中能够为菜肴增添丰富的味道。

3. 白萝卜和黄豆：白萝卜和黄豆具有一定的甜味和鲜味，与大骨头搭配可以提升整个菜肴的风味。

4. 冬瓜和苦瓜：冬瓜和苦瓜可以增加菜肴的清爽感，同时也能中和大骨头的油腻感。

此外，你还可以根据自己的口味和喜好搭配其他蔬菜、豆类或者菌菇类的食材，以增加菜肴的丰富性。