子姜鸭子怎么做好吃

要做好吃的子姜鸭子，需要以下材料：

- 鸭子：1只
- 子姜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 葱段：适量
- 大蒜：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量

下面是制作步骤：

1. 将鸭子洗净，切成块。锅中加水，放入葱段、姜片，煮沸后放入鸭子块焯水，去除血水和腥味。捞出洗净备用。

2. 子姜切成片状备用。

3. 热锅冷油，将姜片和子姜炒香。

4. 将焯水后的鸭子块放入锅中，加入适量的料酒，煮至鸭肉变色。

5. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，使鸭肉上色。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和白糖，翻炒均匀，提鲜提味。

7. 加入适量的清水，盖锅煮至鸭肉熟烂，汤汁浓稠。

8. 加入蒜末和鸡精，翻炒均匀，提香提味。

9. 最后撒上香菜提鲜装饰即可。

做好的子姜鸭子香气扑鼻，口感鲜嫩，适度的子姜和姜片增加了口感层次，是一道美味的家常菜。