大黄鳝怎么做好吃

大黄鳝是一道非常具有特色的川菜，下面是一种比较常见的做法：

材料：
- 黄鳝500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1.将黄鳝洗净，切段备用。姜片、蒜瓣和青椒切成粒状备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入葱、姜、蒜炒香。
3.将黄鳝倒入锅中，煸炒一会儿后加入料酒，炒至黄鳝变色。
4.加入适量的干辣椒和青椒，翻炒均匀。
5.加入适量的生抽和盐，炒匀。
6.最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

这样炒制出来的大黄鳝，口感鲜嫩，香辣适中，非常美味。可以搭配米饭一起享用。