怎么炖燕窝好吃又营养

炖燕窝可以采用以下步骤，使其炖制出美味又营养：

1. 准备材料：燕窝、鸡肉或鸽子肉、糖、清水。

2. 将干燕窝浸泡在清水中数小时，直至燕窝软化并膨胀。

3. 将泡软的燕窝洗净，去除杂质和杂毛。

4. 将燕窝和鸡肉或鸽子肉一同放入炖盅中。

5. 加入适量的清水，使水位稍高于燕窝和肉的表面。

6. 加入适量的糖，根据个人口味可适当增加或减少。

7. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸约2小时，直至燕窝和肉变软烂。

8. 取出炖盅，将炖汤倒入碗中。

9. 可根据个人口味加入其他食材，如枸杞、红枣等。

10. 炖好的燕窝即可食用，既可当成汤喝，也可将燕窝捞出食用。

注意事项：
- 在炖制过程中应保持火候适中，不要过慢或过快。
- 如果炖盅太小，可以分多次炖制。
- 可根据个人口味和喜好添加一些调料，如枸杞、红枣等，增添风味。