蛋饺子怎么做好吃

要做好吃的蛋饺子，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：需要鸡蛋、饺子皮、馅料（可以是猪肉馅、虾仁馅等）、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等。

2. 准备馅料：将猪肉馅或虾仁馅放入碗中，加入葱、姜、蒜末、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，使馅料入味。

3. 包饺子：将饺子皮一张张铺开，将适量馅料放入皮中，用手指蘸水在饺子皮周围涂抹一圈水，然后将饺子皮对折，将两边捏紧，捏出饺子的形状，确保饺子密封不漏。

4. 煮饺子：将一大锅水烧开，将饺子放入沸水中，轻轻搅拌，防止饺子粘底或粘在一起。待水再次烧开后，加入一杯冷水，再次等水烧开后，再加入一杯冷水，再等水烧开后，直到饺子浮起并橙黄色，表示饺子已煮熟。

5. 准备煎蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

6. 煎蛋饺子：在平底锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子使蛋液均匀铺开，然后将煮熟的饺子摆放在蛋饼上，稍微用筷子轻轻压一下，使蛋饼与饺子粘合。

7. 翻面煎饺子：待蛋饼煎至金黄色，轻轻用锅铲将蛋饼翻面煎另一面，使两面均匀上色。

8. 出锅享用：将煎好的蛋饺子盛盘，可以根据个人口味加入蒜末、花椒粉、香菜等调料，即可食用。

以上是制作蛋饺子的简单步骤，可以根据个人口味进行调整或添加其他配料。