蒜香排骨怎么做好吃

做蒜香排骨，以下是一种简单易行的做法：

材料：
- 排骨500克
- 大蒜头5-6个
- 生姜片5-6片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将排骨洗净沥干水分。
2. 大蒜切末，生姜切片备用。
3. 把排骨放入大碗中，倒入料酒和生抽，加入少许盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温七成热。将腌制好的排骨均匀地铺在锅里，煎至两面金黄色，煎煮时中途翻动，以确保两面均匀变色。
5. 煎好的排骨放入锅中，加入适量水，加入姜片和蒜末。水量根据需要加入，以刚好没过排骨为宜。
6. 盖上锅盖，中小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得烂糊软烂。
7. 在一个小碗中加入适量生粉和水，搅拌均匀成生粉水备用。
8. 当排骨炖煮好后，点火至中大火，加入生粉水，边加边搅拌均匀，使汤汁变浓稠即可。
9. 最后，关火，将盘中的蒜香排骨装盘即可享用。

温馨提示：
- 在腌制排骨时，可根据个人口味加入一些其他调料如孜然粉、五香粉等。
- 炖煮时的火候要控制好，火大易煮糊，火小又容易炖不烂。可以根据实际情况调整火力和时间。
- 在加入生粉水时，根据个人口味可以加入适量的味精或鸡精增加风味。