藕夹怎么做好吃

要做好吃的藕夹，可以参考以下步骤：

材料：
- 500克莲藕
- 200克猪肉末
- 50克虾仁
- 适量鸡蛋
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量香菜

步骤：
1. 将藕洗净，切成薄片，用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 将猪肉末和虾仁分别剁成泥，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 取一片藕片，放上一小勺肉虾馅，再盖上另一片藕片，用手轻轻压紧。
4. 准备一个碗，里面打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制成蛋糊。
5. 将藕夹蘸入蛋糊中，裹上一层蛋液。
6. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入藕夹，煎至两面金黄即可。
7. 出锅前撒上香菜末，提鲜增香。
8. 藕夹可切成小块，摆盘后即可食用。

注意事项：
- 切薄片的藕片不要过厚，否则煎熟会比较困难。
- 煎的时候火候要掌握好，避免煎糊。
- 可根据个人口味调整调料的用量。