红烧鸡块怎么做好吃

要做一份美味的红烧鸡块，可以按照以下步骤操作：

材料：
- 鸡块：500克
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 青葱：2根
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将鸡块洗净，放入开水中焯水，煮沸5分钟后捞出，洗净准备备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后将鸡块放入锅中煎至两面金黄。
3. 将姜，蒜和青葱切成末备用。
4. 温水里加入适量的料酒，将红烧鸡块加入温水中浸泡5分钟，这样可以去腥味。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜末和蒜末炒香。
6. 加入适量的老抽和生抽，炒匀。
7. 将浸泡过的鸡块沥干水分，放入锅中翻炒均匀，使鸡块均匀地上色。
8. 加入适量的开水，水量要刚刚漫过鸡块，加入适量的盐和糖，调味均匀。
9. 将火调小，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡块熟透变软。
10. 最后打开盖子，大火收汁，将鸡块翻炒均匀，使汤汁浓稠起来。
11. 装盘即可享用。

红烧鸡块做法简单，但关键是要注意火候和时间掌握，可以根据个人口味调整调料的用量，做出一道色香味俱佳的红烧鸡块。