鸭肉魔芋怎么做好吃

鸭肉魔芋是一道美味的菜品，下面是制作鸭肉魔芋的一种简单做法：

材料：
- 鸭肉块：500克
- 魔芋：500克
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 洋葱：适量
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量

步骤：
1. 鸭肉切块，用料酒，生姜，盐腌制10分钟。
2. 魔芋用清水泡发30分钟，然后切成块状。
3. 豆瓣酱用水泡软，切末备用。
4. 热锅加入少许耗油，将腌制好的鸭肉块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的耗油和豆瓣酱翻炒出香味，再加入蒜末、姜末炒香。
6. 加入煎好的鸭肉块，炒匀。
7. 加入料酒，生抽，胡椒粉，适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟，直到鸭肉变烂糯。
9. 另起锅，加入少许耗油，下入洋葱和胡萝卜炒熟，再加入魔芋和青豆炒熟。
10. 将炖好的鸭肉块倒入炒好的蔬菜中，再加入适量清水，炖煮15-20分钟。
11. 最后加入鸡精调味，撒上葱段，炒匀即可。

这样制作的鸭肉魔芋口感鲜嫩，香味四溢，好吃又营养。可以作为一道美味的主菜或配菜供应。