好喝的番茄汤的做法

好喝的番茄汤的做法:

材料:
- 500克新鲜番茄
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2杯蔬菜汤
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙干牛至
- 盐和胡椒粉，适量
- 新鲜香菜或巴西里，切碎（可选）

步骤:
1. 将番茄放入开水中，用刀在底部划十字形，在热水中焯烫30秒。然后用冷水冲洗番茄，去皮并切碎备用。
2. 在一个深锅中，加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒至金黄色。
3. 加入切碎的番茄和蔬菜汤。将火调至中小火煮沸，然后转至小火慢慢炖煮15-20分钟。
4. 用搅拌机或食品加工器搅打成浓汤状。如果你喜欢更细腻的口感，可以用过滤网滤除番茄籽和纤维。
5. 将番茄汤倒入锅中重新加热，加入干罗勒和干牛至，用盐和胡椒调味。
6. 煮沸后，将火调至中小火慢慢炖煮5分钟，以确保香料充分融入汤中。
7. 将番茄汤盛入碗中，撒上新鲜香菜或巴西里作为装饰。趁热享用。