家常排骨炖藕汤的做法

家常排骨炖藕汤的做法如下：

所需材料：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 将藕去皮，切成块状。将姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将焯水过的排骨放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒继续炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。大火煮沸后撇去浮沫。
6. 转小火炖煮30分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
7. 加入藕块，继续炖煮40分钟至藕煮烂。
8. 汤中加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
9. 最后再炖煮10分钟，让调味品的味道充分渗透入菜肴中。
10. 汤煮好后即可关火，撒上适量葱花作为装饰，即可端上桌享用。

温馨提示：为了使汤更加鲜美，可以根据个人爱好加入一些其他配料，如蘑菇、枸杞等。