牛肉香菇汤的做法

牛肉香菇汤的做法：

材料：
- 牛肉：200克
- 干香菇：4朵
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 清水：1000毫升
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将干香菇浸泡在温水中，泡软后切片备用。
2. 牛肉洗净切成薄片，用料酒和盐腌制一段时间。
3. 锅中加入适量清水，加入牛肉片煮至变色后捞出备用。
4. 锅中重新加入适量清水，放入姜片和葱段煮开。
5. 加入腌制好的牛肉片和切好的香菇片，煮熟。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，待蛋花熟透后加盐和鸡精调味。
7. 关火，加入适量香油，撒上葱花即可食用。

温馨提示：在煮牛肉香菇汤的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少特定的配料。同时，切记煮牛肉的时间不宜过长，避免牛肉过熟影响口感。