水煮肉片汤的做法

水煮肉片汤是一道传统的川菜，主要用肉片和蔬菜煮制而成。以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 瘦肉片：300克
- 豆芽：100克
- 青菜：适量
- 黄豆芽：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜蒜粉和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的水烧开，将腌制好的肉片放入锅中焯水煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的豆芽、青菜和黄豆芽煮开，焯水。
5. 加入适量的水，煮沸后加入生抽、盐、料酒、鸡精和辣椒粉，调制成汤的味道。
6. 最后，将煮熟的肉片放入汤中，煮一会儿让肉片吸收汤汁。
7. 铺在碗底的切好的香葱，倒入煮好的汤汁。

水煮肉片汤煮制简单，口感鲜美，是一道适合冬天食用的热汤，也可配米饭一起享用。