河南酸汤的做法

河南酸汤是河南地区非常有名的传统美食之一，它有着酸辣味浓郁的特点。以下是制作河南酸汤的做法：

材料：
- 猪肉（去皮去骨）500克
- 酸菜（泡菜）200克
- 干豆腐皮（切片）150克
- 干豆腐乳（调味品）2块
- 香菜（切碎）适量
- 辣椒粉（根据个人口味选择）适量
- 生姜（切片）适量
- 蒜（剁碎）适量
- 酱油、盐、白胡椒、味精适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用酱油、盐、白胡椒和味精腌制片刻。
2. 将酸菜洗净并切碎。
3. 烧一锅水，将腌制好的猪肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
4. 同时，将干豆腐皮提前用热水泡发，然后切片备用。
5. 在锅中加入适量食用油，加入生姜、蒜爆炒至香味散发。
6. 加入酸菜继续翻炒片刻。
7. 加入适量的水，放入煮熟的猪肉、豆腐皮和豆腐乳，搅拌均匀。
8. 煮沸后，加入适量的辣椒粉，继续翻炒。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，起锅前撒上香菜即可。

温馨提示：河南酸汤可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些酸菜和辣椒粉。