咖喱土豆汤的做法

咖喱土豆汤是一道美味而健康的汤品，以下是制作咖喱土豆汤的步骤：

材料：
- 2个中等大小的土豆，切成小块
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个红辣椒，去籽切碎
- 2茶匙咖喱粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉（可根据个人口味调整）
- 400毫升鸡汤或蔬菜汤
- 200毫升椰奶
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉适量
- 新鲜香菜叶（装饰用）

步骤：

1. 在一个大锅中，加热橄榄油，然后加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒至洋葱透明。
2. 加入土豆块，继续翻炒几分钟，使土豆块均匀上色。
3. 加入咖喱粉、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，炒香香料。
4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，盖上锅盖，煮沸。
5. 将火力调低，继续煮煮10-15分钟，直到土豆变软。
6. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅拌成细腻的浓汤。
7. 将搅拌好的汤倒回锅中，加入椰奶，搅拌均匀。
8. 继续在中小火上加热3-4分钟，使汤完全热透。
9. 根据个人口味，加入盐和黑胡椒粉调味。
10. 装盘时，可以用新鲜香菜叶装饰。

咖喱土豆汤制作完成，可以搭配面包或沙拉享用。