天麻鱼头豆腐汤的做法

材料：
- 鱼头半个
- 天麻适量
- 豆腐适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

做法：
1. 鱼头洗净后剁成块，放入大碗中，加入适量料酒拌匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量水，加入葱姜片煮沸，放入鱼头煮5分钟，捞出备用。
3. 另取一锅，加入适量水煮沸，放入天麻煮1分钟，捞出备用。
4. 再次取一锅，加入适量水煮沸，放入豆腐煮3分钟，捞出备用。
5. 将煮好的鱼头放入汤锅中，加入适量水，煮沸后撇去浮沫，再放入煮好的天麻和豆腐。
6. 加入食盐和鸡精适量，煮约10分钟，即可关火。

小提示：
- 鱼头选用新鲜的草鱼头或者鲈鱼头。
- 天麻可根据个人喜好适量添加。
- 豆腐可以选择嫩豆腐或者北豆腐。
- 煮汤时如果觉得口感不够鲜美，可以适量加入鲜贝或者虾仁提升口味。