山药肉饼汤的做法

山药肉饼汤是一道美味的汤菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 山药：适量
2. 猪肉：适量
3. 鲜香菇：适量
4. 鸡蛋：适量
5. 高汤或清水：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐、胡椒粉：适量
9. 蚝油：适量

步骤：
1. 将山药去皮切成块，猪肉切成细丁，鲜香菇切片备用。
2. 在猪肉中加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 另起锅，倒入适量的高汤或清水，大火烧开。
4. 火锅中加入蚝油，适量盐、胡椒粉调味。
5. 将腌制好的猪肉捏成小肉饼，放入开水中煮熟。
6. 锅中滚水时，加入山药块和香菇片煮熟，捞起备用。
7. 将煮熟的山药块用汤匙压成泥状。
8. 锅中加热适量油，倒入山药泥煸炒片刻。
9. 在炒好的山药泥中加入鸡蛋搅拌均匀。
10. 锅中再次倒入高汤或清水，大火烧开，加入煮熟的香菇片，再放入煮熟的肉饼，煮2分钟即可。
11. 出锅前可撒上葱花装饰。

将山药肉饼汤盛入碗中，即可享用香浓的汤菜。