皮蛋丝瓜汤的做法

皮蛋丝瓜汤的做法:

材料:
- 皮蛋 2个
- 丝瓜 1根
- 鸡胸肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 高汤 500毫升
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香菜适量(可选)

步骤:
1. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。
2. 鸡胸肉洗净切成丝，丝瓜去皮后切成丝。
3. 锅中烧开适量水，放入鸡胸肉丝焯水，捞出沥干备用。
4. 另取一只碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。
5. 锅中倒入高汤，烧开后倒入丝瓜丝，煮熟。
6. 加入皮蛋块和鸡胸肉丝，煮开。
7. 拿起搅拌的鸡蛋，用筷子顺着碗边缘搅动，让蛋花均匀散开。
8. 加入适量的盐和味精调味，煮开后即可关火。
9. 将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜叶，即可享用。

温馨提示:
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒粉增加味道。
- 如果喜欢口感更滑嫩的汤，可以在打鸡蛋时加入一些淀粉搅拌均匀再倒入汤中煮。