酸汤肥牛金针菇的做法

酸汤肥牛金针菇的做法如下：

用料：
- 200克肥牛
- 100克金针菇
- 2颗青蒜
- 适量辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋

步骤：
1. 肥牛切薄片，金针菇洗净备用。
2. 青蒜切成蒜末，备用。
3. 锅中倒入适量的水，煮沸后加入金针菇，焯水片刻捞起备用。
4. 锅中加入适量的水，煮沸后加入肥牛片，煮熟后捞起备用。
5. 另取一个小锅，加入适量的水，煮沸后加入辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋，调成适合个人口味的酸汤。
6. 将煮熟的肥牛片和焯水后的金针菇放入酸汤中，加入蒜末，翻煮片刻即可关火。
7. 将煮好的酸汤肥牛金针菇倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 肥牛片煮的时间不宜过长，以保持口感嫩滑。
- 酸汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸辣的可以加入适量的醋和辣椒粉。