冬瓜绿豆汤的做法

冬瓜绿豆汤是一道清爽解暑的汤品，以下是制作冬瓜绿豆汤的步骤：

所需材料：
- 冬瓜：500克
- 绿豆：100克
- 鲜虾仁：100克（可选）
- 鸡腿肉：100克（可选）
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 食盐：适量

步骤：
1. 冬瓜去皮，切成块状；绿豆先用水浸泡30分钟，然后洗净备用。
2. 如果使用鲜虾仁和鸡腿肉，可事先将虾仁去除头壳和虾线，鸡腿肉洗净切成小块。
3. 烧一锅水，将绿豆倒入沸水中焯水煮5分钟，然后捞出沥干备用。
4. 另烧一锅水，将姜片和葱段以及鸡腿肉加入煮五分钟，然后将虾仁加入煮一分钟，捞出备用。
5. 在另一个大锅中加入适量清水，放入冬瓜块和绿豆，煮沸后改小火慢炖煮30分钟至冬瓜变软。
6. 把炖煮好的冬瓜和绿豆汤加入之前煮好的鸡腿肉和虾仁，继续煮2-3分钟，让鲜味充分融合。
7. 汤快煮好时，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等。
- 绿豆在焯水煮的过程中，可以放入少量沙姜一起煮，以去除绿豆的涩味。