鳄龟怎么做好吃

鳄龟的肉质鲜嫩，但因为鳄龟属于保护动物，所以一般不建议食用。但是如果你确实有合法渠道获取到鳄龟肉，以下是一种常见的做法供参考：

材料：
- 鳄龟肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 鸡精
- 油

步骤：
1. 先将鳄龟剁成块状，用料酒腌制一段时间。
2. 烧开一锅水，将鳄龟肉放入水中焯水，去除血水。
3. 锅中放油，烧热后加入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 放入焯水后的鳄龟肉，翻炒均匀。
5. 加入一些料酒焯水，煮至鳄龟肉变色。
6. 加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮，约煮20-30分钟。
8. 加入一些蚝油和鸡精，再翻炒均匀。
9. 最后大火收汁，使汤汁变浓即可。

请注意，鳄龟是濒危动物，擅自捕捞和食用会触犯法律，严重影响生态平衡。所以，在这里不建议食用鳄龟肉，应该关注保护动物，遵守法律。