腌鱼怎么做好吃

腌鱼是一种将鱼肉浸泡在腌制液中，使其入味的烹饪方法。下面是一种常见的腌鱼的做法：

材料：
- 鱼块（鱼肉适量，可以选择新鲜的鲈鱼、鲻鱼、鳜鱼等）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 料酒（适量）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 食用油（适量）

步骤：
1. 将鱼块处理干净，去鳞去内脏，并用清水洗净。
2. 在鱼肉表面抹上一层盐，均匀地撒上白胡椒粉。
3. 将姜片和葱段放在鱼肉上，然后撒上适量的料酒和一勺食用油。
4. 将鱼块放入盖好的容器中，放入冰箱腌制。腌制时间可以根据个人口味和鱼肉厚薄而定，通常腌制4-8小时可以达到较好的效果。
5. 取出腌制好的鱼块，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
6. 热锅倒入适量食用油，将鱼块两面煎至金黄色。
7. 煎熟后将鱼块取出，装盘即可。

温馨提示：
- 腌制液中的姜片和葱段可以根据个人口味添加或减少。
- 鱼肉腌制时间不宜过长，否则容易使鱼肉变得过咸。
- 烹饪时火候要掌握好，以免鱼肉过熟变硬。
- 可以根据个人口味，在腌制液中加入一些其他调味料，如生抽、酱油、料酒等。