牛肉金针菇汤的做法

牛肉金针菇汤的做法如下：

材料：
- 牛肉：250克
- 金针菇：200克
- 红萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片或者小块。
2. 烧热一锅水，将牛肉放入烫水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 红萝卜去皮，切成片状。洋葱切成薄片。
4. 热锅加入适量油，放入姜片和洋葱煸炒出香味。
5. 加入炖盅中加入牛肉、红萝卜片和洋葱片煸炒片刻。
6. 加入适量水，加入料酒烧开。
7. 煮开后，转小火慢慢炖煮40分钟，提前加入适量的盐和少许酱油提味。
8. 金针菇切去脚部泥土，整洁擦干净，加入炖盅中，再煮5分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花装饰即可。

提示：
- 牛肉焯水可去除腥味。
- 加入盐和酱油的时候要根据口味来调整，可以先少加后尝味道。
- 慢慢炖煮可以让牛肉更加鲜嫩可口。
- 金针菇不要过度煮熟，以保持它的嫩滑口感。