新鲜大鲅鱼怎么做好吃

新鲜大鲅鱼可以用很多种方法做出美味的菜肴。下面是一个简单的做法，可以尝试一下：

材料：
- 新鲜大鲅鱼1只
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 生姜末适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量

步骤：
1. 将鲅鱼清洗干净，切成适量块状。
2. 在鲅鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中烧开足够的水，放入姜片和葱段煮开。
4. 将腌制好的鲅鱼放入开水中焯水，水开后煮2分钟，然后捞出放入冷水中漂凉备用。
5. 锅中烧热适量的食用油，煎鲅鱼块至两面金黄。
6. 另起锅，倒入适量的食用油，放入生姜末、蒜末炒香。
7. 加入一些料酒、生抽、蚝油和糖搅拌均匀，再加入少量清水调成汁。
8. 将煎好的鲅鱼块放入锅中，用中小火煮几分钟，让鲅鱼充分入味。
9. 最后，放入切好的青蒜段翻炒均匀，就可以出锅享用了。

这样做出来的鲅鱼肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。可以搭配米饭或者面条一起食用。