糖醋鱼怎么做好吃

要做出好吃的糖醋鱼，需要以下材料和步骤：

所需材料：
- 500克鱼肉（适合炸的鱼肉，如鲤鱼、鲈鱼、草鱼等）
- 2个胡萝卜
- 1个青椒
- 1个红椒
- 2个葱
- 适量生姜
- 适量蒜

调味料：
- 3勺料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 1勺白糖
- 2勺醋
- 1勺番茄酱
- 1勺酱油
- 红辣椒油（口味较重可加）

步骤：
1. 将鱼肉切块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 胡萝卜、青椒和红椒切成小块，葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅加入适量食用油，炸鱼片至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入腌制好的胡萝卜、青椒和红椒炒熟。
6. 加入番茄酱、酱油、白糖、醋、适量盐和适量水，煮开。
7. 将炸好的鱼肉放入锅中，用铲子轻轻翻拌均匀。
8. 最后加入红辣椒油调味（可根据个人口味加不加）。
9. 煮到汁水变稠，鱼肉均匀裹住酱汁即可起锅。
10. 出锅前，可撒上葱花点缀。

糖醋鱼做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用，味道酸甜可口，同时口感鲜嫩多汁。