怎样做酸菜鱼好吃

要做好吃的酸菜鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：购买新鲜的鱼（草鱼、鲤鱼等），酸菜，生姜，蒜，香菜，辣椒等。
2. 将鱼处理干净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟，去腥。
3. 热锅倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的水煮沸。
5. 放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透。
6. 在烹煮的过程中，根据自己的口味加入适量的盐、糖、料酒、鸡精等调味品，提味。
7. 最后，加入香菜和辣椒末，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：想要酸菜鱼更加美味可口，可以根据个人口味加入一些特色调料，例如花椒、干辣椒等，增添麻辣风味。此外，还可以根据个人喜好适量增加汤汁的浓稠度。