香鱼怎么做好吃

香鱼是一道非常美味的菜肴，下面是制作香鱼的步骤：

1. 首先，准备好所需的食材：新鲜的香鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、生粉。

2. 将香鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两面划几刀，使调料更容易渗透。

3. 准备一个大碗，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精，将调料搅拌均匀，用来腌制香鱼。

4. 将腌制好的调料倒入鱼身两面、腹腔和蒸盘底部，用手抹匀，让调味料能够充分渗透入鱼肉。

5. 取一片葱和一片姜放在鱼上面，再撒上一些蒜末。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉变白熟透。

7. 蒸鱼的同时，可以准备调汁。将锅中倒入一些油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入少许料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和适量的水，煮开后加入生粉勾芡。

8. 将蒸好的鱼倒入盘中，将调汁均匀倒在鱼身上即可。

这样做出来的香鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感十分美味。