鱼头怎样做好吃

要做好吃的鱼头，可以尝试以下做法：

1. 准备材料：新鲜的鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒片、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜。

2. 对鱼头进行处理：将鱼头洗净，用刀在两侧切几个刀口，使调味料更容易渗入。

3. 煮水焯水：将适量的水烧开，放入鱼头焯水，煮至鱼头表面变色后捞出。

4. 炒香调味料：锅中放入适量的油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中炒匀。

6. 煮汤：加入适量的水、料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

7. 炖煮：将焯水后的鱼头放入煮汤中，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直到鱼头熟透。

8. 装盘：将炖煮好的鱼头装盘，撒上香菜和辣椒片即可。

这样做出来的鱼头会入味鲜美，肉质嫩滑，口感丰富。可以根据个人口味调整调味料的用量。