红古鱼怎么做好吃

红石斑鱼，是一种味道鲜美的海鲜，下面是一种简单的制作方法：

材料：
- 红石斑鱼 (适量)
- 姜片 (适量)
- 大葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 白胡椒粉 (适量)
- 糖 (适量)
- 淡盐水 (适量)
- 蚝油 (适量)
- 水淀粉 (适量)
- 食用油 (适量)

步骤：
1. 将红石斑鱼放入清水中浸泡片刻，去除血腥味。然后用刀将鱼身两侧切几刀，以便更好地入味。
2. 在鱼身两侧撒上一些盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼，两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和大葱炒香。
5. 加入适量的料酒、酱油和糖，调成呈红色的酱汁。
6. 将煎好的鱼放入酱汁中，用小火煮约5分钟，使鱼入味。
7. 加入适量的淡盐水和蚝油，再煮约2分钟。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使酱汁稍微浓稠些。
9. 装盘，撒上葱花和红椒丝，即可享用。

这是一种比较传统的红石斑鱼做法，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。希望能帮到你。