木鱼怎么烧好吃

要把木鱼烧得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的木鱼：选择色泽鲜亮，肉质坚实的木鱼。

2. 清洗净鱼身：用清水冲洗木鱼，去除表面的污垢和泥沙。

3. 腌制木鱼：在木鱼表面均匀涂抹盐和少许料酒，腌制10-15分钟。这样可以去腥提鲜。

4. 准备腌料：将大葱、生姜和蒜磨成泥，加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。

5. 上锅蒸煮：将腌好的木鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。

6. 制作调料：将大葱、姜、蒜切末，锅中加入适量的油，热锅冷油下葱姜蒜炒香。

7. 加入调味料：将腌料加入锅中，加入适量的豆瓣酱、酱油和糖，炒匀。

8. 翻炒木鱼：将蒸熟的木鱼切块加入锅中翻炒，让调料均匀包裹在木鱼上。

9. 加入配料：加入适量的青红椒、蒜苗等蔬菜翻炒均匀。

10. 增加香味：加入适量的鸡精或味精，提鲜增香。

11. 出锅装盘：炒好的木鱼装盘，撒上适量的香葱末或香菜末进行点缀。

这样做出的木鱼烧既外焦里嫩，鲜嫩可口，香气扑鼻。