小咸鱼怎么做好吃

如果你想把小咸鱼做得好吃，可以尝试以下的做法：

1. 备料：小咸鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、盐等。

2. 温水泡发：将小咸鱼放入温水中泡发15分钟，去除咸味。然后捞出沥干备用。

3. 准备香料：葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。

4. 烹煮：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段炒香。加入小咸鱼翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的料酒煮去腥味，然后加入一些生抽和糖调味，再撒些胡椒粉提香。最后根据个人口味加入适量的盐。

6. 炒制：将小咸鱼翻炒均匀，并让其出现微微焦香的味道。

7. 成品：出锅前撒上一些葱花和香菜提香。

小咸鱼炒出来应该酥脆有咸香味，并带有一点微辣的口感。你可以根据个人口味调整料量和调味，使其更符合自己的喜好。