长脖鱼怎么做好吃

长脖鱼的做法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：

材料：
- 长脖鱼：2条
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：4瓣
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将长脖鱼洗净备用，葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段备用。
2. 在鱼身上切上几刀，然后用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 鱼腌制好后，将鱼沥干水分，用淀粉均匀地裹上一层薄薄的粉。
4. 热锅倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的长脖鱼，煎至两面金黄。
5. 鱼煎好之后，捞出沥油备用。
6. 清洁锅，倒入少许食用油，放入葱、姜、大蒜、辣椒炒香。
7. 加入适量的清水，待水烧开后放入煎好的鱼，再加入少许盐、料酒、生抽调味。
8. 中小火煮约8-10分钟，让鱼入味，水分稍微收干。
9. 最后，改大火煮一会儿，使鱼酱汁收浓，收汁的同时翻面翻煮，让鱼木有皮儿的部分都上色。
10. 最后装盘，撒上一些葱花和辣椒段即可享用。

希望可以帮到你！