鱼蛋怎么做才好吃

要做好吃的鱼蛋，以下是一种常见的做法：

材料：
- 鱼肉：300克
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 鱼肉清洗干净，去骨去皮。切成小块。
2. 将鱼肉放入料理机或搅拌器中，加入适量的盐和白胡椒粉。搅拌至鱼肉成为细蓉状。
3. 将搅拌好的鱼肉蓉转移到一个大碗中。逐渐加入淀粉，搅拌均匀至鱼肉蓉变得稍微粘稠。
4. 加入适量的葱花，搅拌均匀。这样会增加鱼蛋的香气。
5. 锅中倒入足够的油，将油加热至约160度-180度。（注意：热油时请小心）
6. 用手沾上少许水后，取适量的鱼蛋蓉放在手心，握成鱼蛋形状，再把它放入热油中慢慢炸至金黄色即可。
7. 用漏网将炸好的鱼蛋捞出，控油备用。
8. 重复步骤6和7，直到鱼蛋蓉用完。
9. 将炸好的鱼蛋放在吸去多余油份的纸巾上，稍微沥干。
10. 鱼蛋可以单独食用，也可以加入汤中或搭配酱料食用。

温馨提示：为了保持鱼蛋的口感，炸的时间不宜太长，否则会变得过干。另外，淀粉的用量可以根据个人喜好酌情增减。