维生素b1的作用及功能

维生素B1，也称为硫胺素或硫胺素，是一种水溶性维生素，人体无法合成，必须从食物中获取。它在机体中主要发挥以下作用和功能：

1.能量代谢：维生素B1是体内能量代谢的重要辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，以提供身体正常运作所需的能量。

2.神经系统功能：维生素B1对神经系统起着重要的作用。它与合成神经递质的过程密切相关，如乙酰胆碱的合成，以维持神经传导的正常功能。

3.心血管系统：维生素B1参与合成和维持正常心脏功能所需要的能量。它有助于心脏肌肉的正常收缩和心血管系统的健康。

4.消化系统：维生素B1参与胃酸的合成，帮助消化食物，并促进胃肠道蠕动的正常运作。

5.免疫系统：维生素B1有助于维持免疫系统的正常功能，提高机体的抵抗力，预防感染和疾病。

6.抗氧化作用：维生素B1具有一定的抗氧化作用，能够中和自由基，减轻氧化应激对身体的伤害。

7.皮肤健康：维生素B1对皮肤健康和细胞再生具有重要作用。它可促进皮肤组织的修复和再生，保持皮肤的健康与光滑。

缺乏维生素B1会导致脚气病（Beriberi）和Wernicke-Korsakoff综合征等严重疾病。常见的维生素B1丰富的食物有谷类、瘦肉、豆类和坚果等。