和平饭店是谁开的

和平饭店是由荣宝斋创始人刘麟凤开办的。刘麟凤是一位成功的实业家和慈善家，他于1863年在天津创办了和平饭店，成为中国最早的高级酒店之一。他还是中国最早的航运企业之一——天津联慈航运有限公司的创办人。刘麟凤在经营业务的同时，也致力于慈善事业，多次捐资捐物支持教育、医疗等领域的公益事业。