武夷红茶正山小种、大小赤甘分类历史回顾

武夷红茶是中国福建省武夷山地区产生的一种红茶。在历史上，武夷山地区的茶叶种植可以追溯到唐代，但红茶的制作始于明代。武夷红茶以其独特的品质和口感而闻名，一直是中国红茶中的佼佼者。

在武夷红茶中，正山小种和大小赤甘是两个重要的分类。正山小种是武夷山地区制作的一种特级红茶，它有着独特的果香和花香，茶汤醇厚、甘甜。这种茶叶外形细小，色泽乌黑，汤色红艳。正山小种红茶的制作过程独特，其中的一个重要步骤是短时间高温炒制，这给茶叶带来了特殊的烟熏和果香。

大小赤甘是武夷红茶的另一种分类。它是在20世纪40年代由当地茶农发现的，因为茶叶颜色鲜红似赤而得名。和正山小种相比，大小赤甘茶叶较大，颜色深红，有着浓烈的茶香和醇厚的口感。

这两个分类的武夷红茶都是中国红茶的传统代表，享有很高的声誉。它们代表了武夷山地区丰富的茶文化和独特的制作工艺。无论是正山小种还是大小赤甘，武夷红茶都是品茗者喜爱的选择。