东坡肉是谁发明的

东坡肉是由北宋时期的文学家、政治家苏轼发明的。苏轼在乡试前夕担任黄州知州时，他创制了这道菜。为了让宾客们品尝到自己独特的厨艺，他选择了猪肉作为主要食材，并借鉴了其他菜系的烹饪手法，最终创造出了东坡肉这一美味佳肴。这道菜不仅在当时受到人们的欢迎，而且至今仍然是中国传统菜系中的一道代表性的名菜。