海参捞饭的正宗做法

海参捞饭是一道以海参为主要食材，配以米饭和其他配料翻炒而成的传统菜品。以下是海参捞饭的正宗做法：

材料：
- 海参：约250克
- 米饭：适量
- 鲜虾仁：适量
- 鸡蛋：适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 海参准备：将海参泡软，去除内脏后，切成小块备用。
2. 米饭准备：将米饭提前煮好备用，保持米饭清淡的味道。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐，煎成鸡蛋饼，切成小块备用。
4. 炒制配料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入海参炒煮至海参微变软。
5. 加入鲜虾仁和蔬菜继续翻炒，至虾变色。
6. 加入事先煮好的米饭，用锅铲拌炒均匀。
7. 倒入适量的酱油，继续翻炒使米饭均匀上色。
8. 最后加入切好的鸡蛋块，翻炒均匀。
9. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。
10. 翻炒均匀后，即可装盘享用。

这就是海参捞饭的正宗做法，根据个人口味的不同，可以适当调整配料和调料的使用量。享用时可以搭配其他炒菜或凉菜，增加口感的层次感。