发糕的做法家常做法

发糕是一道传统的中国点心，制作起来简单美味。下面是发糕的家常做法：

材料：
- 面粉：250克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：80克
- 温水：150毫升
- 食用油：适量

步骤：
1. 将温水倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，等糖溶解后加入干酵母，再次搅拌均匀。静置10分钟，使酵母充分活化。
2. 将面粉过筛，倒入一个大碗中。
3. 将活化好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊无颗粒。
4. 在搅拌过程中，逐渐加入温水，搅拌至面糊呈现糊状，没有明显的颗粒。
5. 在面糊表面撒一层干净的面粉，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直至面糊体积变大，出现明显的气泡。
6. 取出已经发酵好的面糊，用手将其翻拌均匀，打破其中的气泡。
7. 将发糕模具用食用油涂抹均匀，或者可以使用纸杯托代替。
8. 将面糊倒入模具中，每个模具填充3/4满即可。
9. 锅中加入适量水，放入蒸锅，大火烧开后，将模具放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，取出即可。
10. 最后可以在发糕上撒上适量的糖粉或果酱装饰。

发糕口感软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。希望你能成功制作出美味的发糕！