家庭自制芝士的做法

家庭自制芝士的做法有多种，下面是一种常见的做法：

材料：
- 1升牛奶
- 1/4杯白醋或柠檬汁
- 盐

步骤：
1. 将牛奶倒入一个大锅中，用中小火加热，直到牛奶开始冒烟。
2. 关火，加入白醋或柠檬汁，搅拌均匀。
3. 继续搅拌，让牛奶静置5-10分钟，直到凝固成块状。
4. 使用细密的过滤纱布或纱布袋将牛奶渣过滤出去，捞出块状凝固物。
5. 将捞出的块状凝固物放入冷水中浸泡5分钟，使其更紧实。
6. 取出块状凝固物，用手轻轻按压，将剩余水分挤干。
7. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 将块状凝固物压平，形成芝士的形状。
9. 将芝士放入冰箱中冷藏至少2小时，使其更坚固。
10. 取出冷藏的芝士，即可切片或切块食用。

注意：
- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如黑胡椒、蒜粉等。
- 这种自制芝士的质地和口感往往与市售芝士不完全相同，如果追求更接近市售芝士的效果，可以考虑添加其他食材如奶粉、黄油等。