家常扣肉的做法

家常扣肉的做法如下：

材料：
- 猪腰板肉500克
- 冰糖适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 香葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量

步骤：
1. 将猪腰板肉切成块状，用开水煮至肉色变白后捞出，捞出后用冷水洗净，去除血水。
2. 肉块入锅中加入适量的冷水，加入生姜、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟至肉变软。
3. 在锅里加入酱油、冰糖、盐、香葱、八角、桂皮、香叶等调料，继续炖煮约20分钟，期间可尝试调整味道。
4. 将煮好的肉块捞出，放入盘中，用保鲜膜包裹好，冷却后放入冰箱冷藏一晚。
5. 第二天将冷藏过的扣肉切片，可用煮肉时剩下的汤水来拌饭食用或蘸料。

家常扣肉的做法可以根据个人口味进行调整，如增加或减少调料的用量，满足自己的喜好。