咸菜烧豆腐的做法

咸菜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 咸菜：适量
- 嫩豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 准备咸菜，洗净后切成小段备用。豆腐切成块状备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入咸菜翻炒均匀，随后加入适量的辣椒粉继续翻炒。
4. 加入料酒炒匀，再加入豆腐块，用铲子轻轻煽动豆腐，让其与咸菜充分混合。
5. 淋入适量的生抽，撒入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，水的量根据个人口味来定。大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
7. 炖煮过程中可适量加入鸡精提味。
8. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

咸菜烧豆腐煮制简单，味道鲜美，可搭配米饭食用，适合全家人享用。根据个人口味，还可以加入其他调料或蔬菜丰富味道。