江西特产南瓜酱干做法

江西特产南瓜酱干的做法如下:

材料:
- 南瓜500克
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 味精适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量

步骤:
1. 将南瓜去皮，洗净并切成薄片或者薄条状。
2. 将切好的南瓜块放入开水中焯水，加一小勺盐，煮至熟软后捞出备用。
3. 取一个碗，添加少许酱油、糖、味精、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将焯过水的南瓜块和调味汁放入一个容器中，均匀搅拌使南瓜块充分沾上调味汁。
5. 将调味后的南瓜块均匀摊放在晾网或晾盘上，放置阴干处晾晒2-3天，直至南瓜块完全干燥。
6. 将晾干的南瓜块收入密封容器中，放在阴凉干燥处储存即可。

注意事项:
- 南瓜晾干时要避免阳光直射，否则容易变质。
- 调味料的用量可根据个人喜好进行调整。
- 晾干前要确保南瓜块没有水分，以免影响保存时间。
- 在保存过程中，如发现潮湿或变质，请及时处理，以免影响食用安全。