海参鲍鱼的做法

海参鲍鱼是一道经典的中华美食，它的制作方法多种多样，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 海参：300克
- 鲍鱼：2只
- 瑶柱：适量
- 鸡脯肉：适量
- 香菇：适量
- 青笋：适量
- 鸡汤：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量

步骤：
1. 将海参预先浸泡在清水中约2小时，直到海参变软后切成片状备用；
2. 将鲍鱼用刀刮洗干净，切片备用；
3. 鸡脯肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；
4. 香菇、青笋切片，瑶柱浸泡至软备用；
5. 热锅加入少量食用油，将鲍鱼、海参煎至两面金黄，然后加入鸡脯肉炒匀；
6. 加入瑶柱、青笋、香菇煮开，倒入适量的鸡汤，再放入适量的盐、生抽、白胡椒粉和花椒粉，炖煮约20分钟；
7. 将鸡蛋清打散，慢慢加入煮好的锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浑浊；
8. 最后用淀粉勾芡，使汤汁稍微变浓稠即可。

此时，一道美味的海参鲍鱼就做好了。可以根据个人口味加入适量的配菜，例如木耳、蘑菇等。