青菜牛肉干锅的做法

青菜牛肉干锅的做法如下：

材料：
- 200克牛肉干
- 适量青菜（如小白菜、菠菜、娃娃菜等）
- 适量干辣椒
- 适量姜蒜
- 适量葱段
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量干淋酱（可选）

步骤：
1. 将牛肉干切成适合的大小块。
2. 青菜洗净后切成段或者整株。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 姜蒜切末，葱切段备用。
5. 热锅加入适量食用油，加入姜蒜末和葱段炒香。
6. 加入牛肉干翻炒至微焦。
7. 加入适量料酒煮开，去腥。
8. 加入适量生抽、老抽和干淋酱（可选）炒匀。
9. 加入干辣椒炒香。
10. 加入青菜翻炒均匀。
11. 加入适量盐和鸡精调味即可。
12. 炒熟后即可享用。

温馨提示：
1. 牛肉干本身已经腌制过，所以尽量少放盐。
2. 根据个人口味可增减辣椒的用量。
3. 可根据喜好加入其他调料和配料，如蒜苔、木耳等。