家常小炒牛肉的做法

家常小炒牛肉的做法：

食材准备：
- 牛肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽腌制15分钟。
2. 葱切成段，姜和大蒜切成末。青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉煎至两面变色，捞出备用。
4. 留底油，放入葱、姜、大蒜炒香，加入青椒和红椒炒熟。
5. 将煎好的牛肉放入炒锅，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉继续炒匀。
7. 溶入适量的玉米淀粉水勾芡，炒至牛肉收汁后即可出锅。

温馨提示：
- 牛肉可以选择瘦肉，这样更加嫩滑。
- 在炒牛肉时，可以根据个人口味加入喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等。
- 火候掌握好，保持翻炒均匀，以免牛肉过老或过生。
- 可以根据个人喜好加入蒜蓉、豆瓣酱等调味料，提升口感。