酸菜红烧肉的做法

酸菜红烧肉的做法：

材料：
- 500克猪肉腿肉，切块
- 200克酸菜，切碎
- 2块姜，切片
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2颗大葱，切段
- 2片八角
- 2片香叶
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺糖
- 适量清水

步骤：
1. 将猪肉放入锅中加热，焯水去腥。然后用冷水冲洗一遍备用。
2. 锅中加入少许油，烧热后加入姜片和蒜瓣，煸炒至香味散发。
3. 加入酸菜，翻炒均匀。
4. 将煮熟的猪肉放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟，使肉变得烂糯。
6. 加入八角、香叶和大葱段，继续炖煮5分钟。
7. 关火，让酸菜红烧肉静置一会儿，以便肉和酸菜充分吸收汤汁。
8. 盛出，趁热享用。

提示：
- 可根据个人口味加减调料的用量。
- 酸菜可以提前泡软冲洗，以减少酸味。