清炖牛排骨的做法

清炖牛排骨是一道口味清淡、营养丰富的菜肴，下面是常见的做法：

材料：
- 牛排骨500克
- 姜片3片
- 青葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 将牛排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中放入少量食用油，加入姜片、切段的青葱，翻炒出香味。
3. 将焯水过的牛排骨放入锅中，加入适量的料酒煮一下，去腥。
4. 加入清水，水量约能淹没牛排骨即可，放入适量的盐。
5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖约1-2小时，至肉骨烂熟即可。
6. 撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、鸡精等。也可以加入蔬菜等配料增加口感和营养。