马拉糕的做法和配方糕

马拉糕是一种传统的华人甜点，口感细腻软糯，香甜可口。下面是马拉糕的基本做法和配方。

材料：
- 干面粉：250克
- 细砂糖：200克
- 鲜奶：300毫升
- 水：300毫升
- 鸡蛋：2个
- 植物油：50克
- 马来糕粉（马来糕香精）：适量
- 牛油：适量（用于刷模具）

做法：
1. 将面粉和细砂糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中，将鸡蛋打散，然后加入鲜奶和水，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋混合液倒入面粉和糖的碗中，搅拌均匀，确保没有结块。
4. 加入植物油，继续搅拌均匀。
5. 将马来糕粉（马来糕香精）适量加入面糊中，搅拌至均匀。
6. 将模具刷上牛油，然后倒入面糊，略微拍击模具，使面糊排出气泡。
7. 将蒸锅加热至水开时，将模具放入蒸锅中，用中火蒸约30-40分钟，或直到马拉糕完全凝固。
8. 蒸熟的马拉糕冷却后，可以切成小块享用。

温馨提示：
- 马来糕香精可以增添糕的香气和口感，根据个人喜好和实际情况，可适量添加。
- 在蒸马拉糕之前，一定要将蒸锅预热到水开，以确保糕能均匀受热。
- 如果没有马来糕粉，也可以使用糯米粉作为替代品，但糕的口感可能会稍有不同。