凉拌韭菜的家常做法

凉拌韭菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 韭菜 250克
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1个（根据口味可调整数量）
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量

步骤：

1. 将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。

2. 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。

3. 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。

4. 将焯水后的韭菜放入碗中，加入蒜末和辣椒末，倒入调料汁，使用筷子搅拌均匀。

5. 将凉拌的韭菜盛入碗中，放入冰箱冷藏15分钟，让韭菜入味。

6. 凉拌韭菜即可享用。

这是一道非常简单的凉拌韭菜做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，比如可以添加一些花生碎或者芝麻、香菜等提升口感和味道。